首页-【6A娱乐】丨首页引导语：葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。以下是百分网小编分享给大家的葡萄酒知识竞赛试题及答案2017，欢迎测试!

　　3. 沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”(对)

　　5.布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。(对)

　　6. 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。(对)

　　12. 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气;适度地氧化;增加单宁。(对)

　　18. 葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。(对)

　　24. 用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。(对)

　　27. 长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。对

　　29. 香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。对

　　30. 意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色(红葡萄酒)或者粉绿色(白葡萄酒)长形封条的形式，出现在瓶口。(对)

　　35. 冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。(对)

　　38. 澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。(错)

　　40. 品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。(对)

　　42. 一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽线. 颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。(错)

　　47. 喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。(错)

　　48. 葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。(错)

　　50. 种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。(错)

　　53.以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。(对)

　　54.葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。对

　　61.2003年在中国葡萄酒会上国产2000年的赤霞珠干红葡萄酒和法国上梅铎地区品种一样名列前茅.( 对)

　　63.红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。(错)

　　65.葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。(对)

　　69.冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。(对)

　　4、1999年(B)落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

　　9、(A)被国内外专家确认为中国最佳酿酒、鲜食葡萄栽培地区，有着“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”的美誉。

　　13、 只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒香槟? (D)

　　21、中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的?(C)

　　35、从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别?(D)

　　37、新酿的白兰地在橡木桶中要进行老熟，但在橡木桶中存放最多不能超过多少年(B)

　　38、在葡萄酒中不同的葡萄酒的适宜的饮酒温度有所不同，陈年红葡萄酒的适宜温度是(C)

　　60、在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml?(B)

　　东北地区，甘肃，沙城，黄河故道，山东胶东半岛，宁夏贺兰山，秦皇岛昌黎，新疆葡萄产区，云南地域产区 天津地区

　　1999年中法庄园落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨

　　10.葡萄酒中的氨基酸有哪些?葡萄酒中有24种氨基酸，主要为脯氨酸，亮氨酸，谷氨酸。氨基酸是葡萄酒风味和营养的最重要部分。

　　14.列举出我县拥有的葡萄酒品牌。“长城”、“桑干”、“中法”、“丹边”、“容辰”、“瑞云”、“贵族”等20多个品牌

　　15.世界葡萄酒主要产地国是哪?法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等

　　17.河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个?中国长城葡萄酒有限公司，贵族，瑞云，红叶，叶浓，誉龙，中法等

　　26.酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少?男性为300到400ML女性为100到200ML

　　27.葡萄酒对人体有什么好处?降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管疾病，促进新陈代谢，抗氧化剂

　　30.葡萄酒打开后如何保存?开过的葡萄酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放回冰箱，直立摆放

　　43.意大利葡萄酒等级哪四类?DOCG优质法定产区是最高级，DOC法定产区，IGT没按照法定生产，VDT是普通的葡萄酒

　　52.橡木桶的制造程序需要哪几步?劈成木片，干燥，组合，加热熏烤，装盖检验

　　53.橡木桶的缺点是什么?未清洗干净或太过老旧的橡木桶，不仅会将霉味、腐木等怪味带给葡萄酒，甚至还会造成过度氧化让酒变质

　　54.酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种?赤霞珠(解百纳)，蛇龙珠，梅鹿辄，佳丽酿，紫玫瑰香，增芳德，宝石解百纳

　　55. 酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种?贵人香，雷司令，长相思，白羽，龙眼，白品乐，白诗南，赛美蓉，霞多丽，白玉霓

　　56. 沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种?龙眼，白诗南，赛美蓉，霞多丽，白玉霓

　　57. 沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种?赤霞珠(解百纳)，蛇龙珠，梅鹿辄，宝石解百纳

　　58.什么时候是葡萄的成熟期?八月底九月初北半球9月底10月初，只有很少部分制造贵族白酒到11月份

　　59.什么时候开始采摘葡萄?北半球9月底10月初，只有很少部分制造贵族白酒到11月份

　　62.年份越长的葡萄是不是就越好?不是，因为当年采摘的葡萄品质不理想就不可能酿出高品质的葡萄酒

　　73.列举出葡萄酒储存的注意事项：温度适中、湿度适中、光线微弱、空气清新、安静稳定、抽真空器具、恒温酒柜等。

　　75.干红葡萄酒酿造步骤依次是：采收葡萄、破皮去梗、酒精发酵、榨汁、橡木桶熟成、装瓶

　　76.在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些。旧世界指的是 法国、意大利、德国、葡萄牙、西班牙、匈牙利 等，新世界指的是 澳洲、美国、新西兰、智利、南非、阿根廷等。

　　(1)运输时应避免日晒雨淋，温度不能过高和过低，一般以5~25℃为宜。(2)装卸时轻拿轻放(3)运输时应倒放或卧放(4)运输时应力求平稳，避免酒箱的冲撞和剧烈震动。

　　79.葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用。 温度，氧气，二氧化硫，总酸度，酒精。

　　80.葡萄酒成分有那些?酒精，酸味物质，糖类，香味物质和单宁，色素，氨基酸，矿物质，维生素，水分等。