冰酒是葡萄酒里的“白雪公主”，虽产量不高，但酒香醇厚，甜美怡人。冰酒从采摘到酿造，温度都必须控制在-8℃以下。工艺复杂，价格也相对昂贵。

　　冰酒品鉴时，温度太低或太高都会影响酒香的发挥。因此，冰酒上桌前要在8℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰桶十五分钟。品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴。开瓶后要等几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。

　　一看（观颜色）：首先观察冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄。酒色呈浅金黄，越清澈越显出冰酒的品质越佳。轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印看冰酒的酒精度和糖度。

　　二闻（闻酒香）：在晃动酒杯之前闻一下，先轻嗅静止状态的冰酒，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。

　　三尝（品味道）：通过品味，才能评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成份的均衡度。一旦冰酒入口，要活动面颊及舌头并深呼吸。这样一来，冰酒中易发挥的成分就会在口中散发开来，并通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。

　　中国通化葡萄酒出品的雅士樽冰白葡萄酒是用威代尔葡萄酿成，酒体呈现金黄色，具有典型蜂蜜和热带水果的香气。雅士樽冰红葡萄酒由北冰红酿成，酒体呈现宝石红色，具有葡萄干、红枣及干果类的复合香气，入口有一种天鹅绒般的触感。而北冰红是世界上唯一一款可以做冰酒的山葡萄，也是中国风土的典型代表。

　　通化葡萄酒股份有限公司（简称通葡股份），前身是1937年成立的通化葡萄酒公司，是中国最早的葡萄酒生产企业之一。1949年，通化葡萄酒成为开国大典专用酒；1959年，通化葡萄酒被选定为国庆十周年献礼酒，被周恩来总理命名为“国庆酒”。通葡股份的“红梅”、“通化”、“天池”、“1959”、“雅士樽”等品牌已经成为通化产区甜酒的杰出代表。通葡股份是“中国第一支波特酒”和“中国第一支冰酒”的诞生地，是新中国甜型葡萄酒的代表，在中国葡萄酒版图占据着中国非欧种葡萄酒起源的领袖地位。“红梅山葡萄酒”更是早在1954年就已出口美国、德国、日本、韩国、俄罗斯、比利时、马来西亚、澳大利亚等5大洲30多个国家和地区，是通葡股份的经典产品，更是“红色国酒”的典范。通葡股份“以全球视野，树民族品牌”作为企业愿景；以“制造甜蜜，品味幸福”为企业品牌核心价值；以工匠精神制造甜蜜，生产快乐为企业文化，让甜美主义的通葡佳酿成为中国消费者幸福生活元素。