{登录}{长安注册}平台专项指南。冰酒（Icewine）不仅仅是一种酒，更是一场奢华、甘甜、透心凉的味觉享受。

　　前段时间给大家推荐了心头好——【原瓶进口】雾凇冰谷·麋鹿晚收冰白葡萄酒。

　　上次给大家推荐了冰白，广受好评，这次我们又跟品牌方软磨硬泡争取来了一批【原瓶进口】雾凇冰谷·麋鹿晚收冰红葡萄酒给大家尝鲜。

　　两百年前的德国，弗兰可尼(Franconia)葡萄园遭受到突然来袭的霜害。为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。

　　谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。

　　因为冰酒的酿酒葡萄需要比正常葡萄晚收2-3个月，在藤上自然冰冻后，须在严冬夜里或凌晨气温低至-8℃时人工采收。

　　由于对于地理及气候条件的要求非常苛刻，全世界只有德国、加拿大等少数几个国家的几个特定地区，才有条件酿制出高品质的冰酒。

　　每8-10KG冰葡萄才能压榨一瓶冰酒375ml（由于出产量太低，冰酒的酒瓶规格通常只有普通葡萄酒的一半），堪称液体黄金。

　　今天这款麋鹿晚收冰酒，就产自尼亚加拉产区数一数二的PILLITTERI派利特瑞酒庄。

　　如果你是混迹冰酒界的老饕，应该很耳熟PILLITTERI派利特瑞这个名字。

　　始于1947年的派利特瑞酒庄，是全球冰酒产销量很大的酒庄，每年生产出无数好酒销往全球各地。

　　跟法国红酒一样，冰酒也有等级，国内大多数进口冰酒都是无级别，也就是人们常说的廉价餐酒，味道单一苦涩。

　　冰白灵魂——维达尔Vidal凭借抗寒能力而开启了一场“冰雪奇缘”，成为了酿造冰白的上乘之选。

　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以其独特的风味和品质，被誉为“红葡萄品种之王”。

　　深秋后甜熟的葡萄果实并不马上采摘，而是继续成串地保留在30年的老葡萄藤上；

　　饱经霜冻、降雪及自然风干洗礼的同时，还要避免被鸟兽啄食。如果年份不好，冰葡萄可能颗粒无收。

　　这些葡萄经过了更长时间的生长，积累了更多的糖分和风味物质，使得酿成的酒液口感更加浓郁、醇厚。

　　五棵葡萄树上所有的葡萄只够酿造一小瓶冰酒，也就是五棵葡萄藤吸取的一年的阳光和土壤的精华都被装到了瓶子里。

　　酒庄的工人们必须冒着严寒，在夜间手工采摘这些冰冻的葡萄，并在次日上午10点之前完成，以使葡萄糖分更稳定。

　　在压榨的时候，葡萄中结冰的水分会被去除，这使得葡萄中的糖分尤为浓缩，从而酿制出的葡萄酒甜度相当高。

　　一般一公斤葡萄，即可酿出一瓶750ml的普通葡萄酒；而酿造出相同体积的冰酒则需要8公斤的葡萄。

　　好像在喝一种蛮妙的小甜水儿，一入口瞬间回到童年时风徐徐吹过葡萄架的那个傍晚。

　　把酒倒入酒杯中，便可欣赏到冰酒散发出来的醉人的透明浅金色光芒，宛如冬日里的阳光洒在雪地上。

　　带着浓郁的热带水果香，轻抿一口，如蜂蜜般的清甜，圆润而柔和，在舌尖上缓缓散开，与适度的酸度相互平衡，清爽、活泼！！

　　没有传统葡萄酒单宁的涩感，入口圆润、甘甜，既有干红的醇正，又有甜酒的爽口，蜜瓜的清新、还有淡淡的花香，回味悠长有一种持久稳重的味道。

　　一杯冰酒