斗牛主管本报讯 自10月27至11月8日，法国波尔多甜白葡萄酒亚洲巡展在亚洲多地举行。据了解，此次展出的来自波尔多甜酒联盟的8款AOP（原产地保护命名）的葡萄酒，在亚洲巡展期间与亚洲各地的厨师合作，为波尔多甜酒的品鉴提供完美体验。

　　波尔多甜酒的葡萄园坐落在加龙河两岸的山坡上。河流对形成有利于酿造高品质葡萄酒的微气候起到了至关重要的作用。尤其是利于秋季雾气的产生，为贵腐菌的诞生创造了绝佳的条件，这也是波尔多甜酒的秘诀所在。

　　据介绍，波尔多的甜白葡萄酒与亚洲菜能够进行完美组。这主要源于相比于西方菜肴，亚洲美食比较辛辣。如此一来，对餐酒搭配就是不小的挑战，但波尔多的甜酒则能够“胜任”，无论是和食物在搭配上保持了一定的相似性，还是与食物形成对比，都非常适合。比如酒的甜度可以很好地让辛辣菜肴的口感变得温和，而对于口感偏甜或是偏咸的菜肴，其馥郁果香又能在相得益彰的同时做到锦上添花。

　　此外，搭配鱼类和海鲜的时候，波尔多的甜葡萄酒也会令人惊艳不已。还有，在与肉菜里的香菜、松露、芝麻油或是芥末等佐料交相辉映，也使得波尔多甜白成为理想的餐酒搭配。