全球流行的葡萄品种有 18 种，这些品种被称为国际葡萄品种。这些国际葡萄品种酿制出来的葡萄酒，既包括轻酒体的甜白葡萄酒（如莫斯卡托 Moscato、雷司令 Riesling 等），又包括重酒体的红葡萄酒（如西拉 Syrah、赤霞珠 Cabernet Sauvignon）。如果你把 18 种类型的葡萄酒都试了个遍，你就大概知道自己喜欢什么类型的葡萄酒了。

　　法国、意大利、西班牙是世界上三大葡萄酒产国。其一，这三个葡萄酒产国生产着世界上大部分的葡萄酒；其二，它们也出产了许多世界顶级酒款；其三，世界上许多流行的葡萄品种都原产于这三个国家。

　　既然知道了葡萄酒的类型和产区，接下来就是葡萄酒的基本特性了。有些葡萄酒尝起来特别尖锐，这是因为葡萄酒的酸度高。有些酒尝起来使你的喉咙发热或喉咙上有灼烧感，这是酒精度高的缘故。而有些酒品尝之后会在口腔萦留一些苦味或干涩感，这是单宁带来的口感。认识葡萄酒的酸度、酒精度、单宁，有助于我们找准自己喜爱的酒款。

　　我们把这种葡萄酒称为果味型葡萄酒。为什么剩余糖分（Residual Sugar）很少或几乎没有剩余糖分的干型葡萄酒尝起来还是觉得甜甜的？导致这一现象的主要原因是葡萄品种、产区特征和橡木桶陈酿（如美国橡木桶可以给予葡萄酒香甜口感）。例如，琼瑶浆（Gewurztraminer）是一种芳香型葡萄，本身口感就是甜美怡人的。干型琼瑶浆葡萄酒的剩余糖分一般在 1-2 克/升左右，但是由于其香味浓、高酒精度、低酸度，因此在口感上来说，许多琼瑶浆都会比其实际上显得更甜。

　　例如，按照葡萄酒的品鉴步骤，你可以写出一份这样的品酒笔记：这是一款清澈的深宝石红色红葡萄酒；气味纯净浓郁，拥有草莓、樱桃、香料、薄荷的香气；该酒为干型，酸度中等，单宁高，酒体饱满，有草莓、樱桃、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道，余味悠长；这是一款品质很好的葡萄酒。

　　同产区的同款葡萄酒，每年的口感都不一样——年份对葡萄酒的影响不容忽视。葡萄酒酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。年份有好坏之分，好年份是指当年的气候状况特别适合葡萄的生长，葡萄的品质很高；坏年份则是指当年的气候状况并不利于葡萄的生长。但这不是绝对的，在坏年份的情况下也有能酿出好酒，长征娱乐注册，因为年份不是决定葡萄酒品质的唯一因素。一般而言，在买高端葡萄酒时，尤其要注意年份。

　　如果你是以醉酒为目的去开一瓶葡萄酒，那么你就没有真正地去体味它的独特性。

　　葡萄酒是我们生活中的伴奏曲——人生总是有许多的起起落落，不管你在哪，要走什么样的路，它都可以陪伴着你。

　　如果你问一位葡萄酒大师 TA 最爱的是哪种类型的葡萄酒，TA 不能给你一个直接的答案，因为 TA 爱所有的葡萄酒。

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