久别重逢的亲友相聚，聚少离多的情侣约会……能很好营造情调的葡萄酒往往是这种时刻的常客，但现在有了另外一个新选择，就是被誉为“液体黄金”的冰酒，一种产自-8℃严寒的葡萄酒贵族。

　　由于其严苛的生产条件所限，冰酒向来是加拿大、德国等少数几个国家的特产，产量极为稀少，才1000吨上下。因此其一直是身份与地位的象征，被誉为“液体黄金”。一瓶容量只有普通葡萄酒一半的冰酒，价格往往是后者的10倍以上，冰酒的珍稀特性注定了品味冰酒是一种奢华体验。

　　珍贵的冰酒拥有令人一试难忘的独特口感：闪耀着黄金颜色的冰酒散发着桃子、杏子、芒果等多种果香，入口瞬间，极酸与极甜的强烈对比充斥着味蕾，刺激而夸张的味觉伴随着各种浓郁果香，像丝缕般滋润着口腔的细胞。品尝过后，那种沁彻心肺、齿颊留香的顺滑口感依然让人回味。

　　要形成如此独特的风味，原料的选用与产地的要求极为严苛。一瓶真正的冰酒，所用的冰葡萄要经过夏天艳阳的洗礼，以及冬天-8℃下至少8小时的自然冷冻。即使是加拿大、德国的主要冰酒产区也不是每年都能碰上合适的冰酒年份。但被国内外专家誉为“黄金冰谷”辽宁东部的桓龙湖畔却是个例外。在这里，其独特的天然气候与地理条件能将气温稳定在-8℃超过24小时，以致能够每年出产冰酒，这堪称一次的发现。

　　国内葡萄酒领军企业张裕与加拿大的冰酒企业之一奥罗丝公司，共同在此打造的冰酒酒庄，这引起了冰酒爱好者的广泛关注。据悉，在此出产的冰酒，其质量完全达到甚至高于加拿大VQA和葡萄与葡萄酒组织（OIV）的标准。

　　冰酒在上一直是身份与地位的象征，备受品位挑剔的精英阶层所青睐。张裕冰酒预计年产量达1000吨左右，出产的冰酒品质，被专家评为达到加拿大和德国同类产品的水准。在饮用时，为了让冰酒发挥出风味，届时需在饮用前斜放入冰桶15分钟或用冰箱冰镇两个小时，冷冻至4℃-8℃时风味。如果再加上新鲜水果、较强的乳酪、巧克力、鹅肝酱和水果干，冰酒的品尝就更加美妙了，而肥美的鳗鱼更是冰酒的拍档。

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