这一设计巧思,既增强了视觉冲击力,也暗喻了“团聚”、“圆满”的美好寓意,非常适合佳节分享、亲友共品。
观其色:倒在杯里呈琥珀色,清澈澄明,通透如镜,流滑如绸,恰如诗人笔下的“琥珀月光”。
那是稻米经过时间转化的醇香,是陶坛陈储带来的酯香,其间可能还隐约有一丝焦糖、蜂蜜或干果的芬芳,层次丰富,诱人深入。
糯米发酵后的甜味,酒体复合的酸味、苦味,酒本身的辛味,还有黄酒特有的鲜味,在 舌尖彼此碰撞,在醇厚中提供了神奇的柔和感。
古越龙山黄酒的余味悠长而干净,令人回味。它让人联想到江南水乡的温婉,文人墨客的雅集,千年历史的沉淀。
其实鲜少有人知道,被视作日本国酒的清酒,就是以中国黄酒的核心工艺为重要起点,经过上千年的本土创新与适配酿造而成的。
现如今清酒也已成为日本极具代表性的本土酒款,发展成了口感、工艺、品类特征都完全独立的酒种。
从酿造历史来讲,黄酒早在商周时期随着酒曲式发酵法的发明就被大量酿制,受到了皇亲贵族、文人雅客乃至平头百姓们的喜爱。
从李白的“玉碗盛来琥珀光”、兰亭集序的“曲水流觞”。再到《红楼梦》中的玲琅满目。
远在白酒之前,黄酒在中国饮酒史上占据着数千年的统治地位,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,唯中国有之!
绍兴所在的北纬30度,是一条世界酿酒带,法国波多尔葡萄酒、德国慕尼黑啤酒,都在这个气候带。
湿润的温带季风性气候有利于微生物的生长发酵,成就了独一无二的古越龙山绍兴黄酒。
《吕氏春秋·顺民》中越王句“卧薪尝胆、箪醪劳师”,古越龙山品牌便取自于此。
蒸米、落缸、开耙、压榨、煎酒、封坛……36道手工制作工序,将一粒米神奇般地进化为一 滴美酒。
一如离了茅台镇无法酿出茅台,离了绍兴也无法酿出绍兴黄酒,最重要的原因之一便是别处没有这鉴湖水。
这款酒以糯米为“肉”,麦曲为“骨”,酒药为“魂”,鉴湖水为“血”,可谓酵天地之精华,蕴万物之灵性,积千年之功力。
低温发酵工艺与冰雪的淬炼,赋予这款黄酒更为凝练的糖化反应,成就非凡醇香底蕴。
经历了时间的蒸煮 、严寒的发酵,它们在此静静等待,酒液在岁月的静谧中缓缓成熟,汲取了时光的精华,口感愈发醇厚、绵柔~
而黄酒性温,口感中的“鲜”,是其他酒类都很难拥有的,而鲜味的主要来源就是这些粮食原料中的氨基酸,无论口感还是营养都是酒中之佼佼者。
加热后会使黄酒变得温和柔顺,黄酒的醇香更明显,冬天加点枸杞红枣,热着喝驱寒暖身,香在口中,暖到胃里。
咪一口黄酒,夹一筷菜,眯着眼,嘴里发丝丝声,感觉浮躁的心都安定放松了下来,带着点飘飘然的微醺。
有了醉意,喝白酒的还能靠意识提醒自己缓一缓,而喝黄酒的则已经彻底进入一醉解千愁的境界。
啤酒有球赛,白酒有生意,洋酒有酒吧。黄酒,却只有家。热热的,不伤胃,一口口都是对家的记挂和感情的表达。
作为地地道道的绍兴本地人, 小编由衷希望我们的绍兴黄酒可以发扬光大,我们的中国黄酒可以走向世界!
适合自饮或节日送礼、家庭聚餐、商务拜访,也可作为伴手礼传递绍兴地域特色。
悠悠千年黄酒,原本出自绍兴,绍兴黄酒势头正猛,焕发新生。这样的酒必将流行,这样的酒必须流行!
